Considerado como uno de los 50 mejores restaurantes de América, Gustu abre sus puertas compartiendo una innovadora cocina boliviana usando, solo, productos endémicos.

Así se logra rescatar y revalorizar una rica tradición culinaria que ofrece platos para todos los gustos así como muchas propuestas saludables que incluyen productos cosechados de forma sostenible y respetando el medio ambiente.

El resultado es un restaurante donde cada plato pone en manifiesto una rica cultura andina siendo los insumos usados las estrellas de cada potaje como la alpaca, llama, trucha de río, palmitos o cochayuyo.

Interesante, además, es el hecho de que Gustu busca impulsar la inclusión de todos los sectores que puedan estar involucrados en el proceso, que va desde el pequeño productor que cosecha su parcela hasta el comensal que disfruta del producto final.

Una propuesta que bien vale la pena degustar ya que encierra en ella tradicionales técnicas de la culinaria boliviana e insumos de alta calidad.